Специальные предложения:

Организация банкета
из расчета 2000 рублей на персону

 Скачать меню банкета в формате pdf

Меню (банкет).

Холодные блюда - 680 г    (фотографии блюд из меню)

Холодные рыбные закуски (в ассортименте)- 3 шт. на одну персону

• Ассорти рыбное - 30 г

 - семга, украшенная лимончиком
 - балык, украшенный оливками и маслинами
 - тигровые креветки, маринованные в чесночном соусе, подаются на салатном листе с зеленью

• Мидии " А ля Миньер" (мидии "Киви", запеченные с белым вином с луком "Шалот" под соусом "Голоньез") - 60 г
• Блинчики "Радужные" с красной икрой и сырным соусом - 60 г

Холодные мясные закуски (в ассортименте) - 2 шт. на одну персону

• Мясное ассорти, украшенное свежими овощами с добавлением душистых специй - 50 г.

 - буженина "Купеческая" в горчичном маринаде, нашпигованная чесноком и морковкой
 - радужный рулет из говяжьей вырезки с грибами, луком - пореем и базиликом
 - куриный рулет со сладким перцем и грецким орехом

• Спринг-роллы (рулетики из рисового теста), подаются с соусом "Чили-лайм" и "Унаги" - 40/10 г

 - со свиным окороком, листьями салата и ореховым соусом
 - с куриным мясом, цуккини и вешенками

Сырные закуски (в ассортименте) - 1 шт. на одну персону

• Ассорти сыров с грецкими орехами, виноградом, киви и дольками ананаса, подается с медом - 30/20 г

 - "Камамбер"
 - "Дор - Блю"
 - "Моцарелла"

Овощное ассорти (в ассортименте) - 2 шт. на одну персону

• Овощной буфет с соусом "Винегрет" (помидоры, свежие огурцы, паприка, редис, ассорти салата, садовая зелень и соус из оливкового масла с базиликом и лимоном) -80 г
• Закуска "Антипаста" (обжаренные на гриле баклажаны, цуккини, разноцветный сладкий перец, заправленные оливковым маслом, винным уксусом с ароматной зеленью) - 60 г

Соленья и маринады (в ассортименте) - 2 шт. на одну персону

• Ассорти солений и маринадов - 40 г

 - соленые и маринованные огурчики
 - помидоры "Черри" маринованные
 - маринованный сладкий перец
 - ассорти маслин и оливок

• Грибочки из погребка - 25 г
  (ассорти маринованных грибов с луком - репка и маслом)
   - грузди
   - маслята
   - шампиньоны
  

Салаты (в ассортименте на выбор) - 2 шт. на одну персону

• Салат "Таврос" (креветки, обжаренный бекон, ассорти свежих овощей, оливки, зелень, лимонный соус) - 100 г
• Салат "Мимоза" со "Снежным" крабом и красной икрой - 75 г
• Салат "Равенна" (говядина, салат - микс, томаты "Черри", кедровые орехи с заправкой на основе оливково масла и выдержанного бальзамического уксуса) - 75 г
• Салат "Старорусский" (говядина, копченое филе цыпленка, язык, свежий огурец, листья салата с кедровым соусом) - 100 г
• Салат "Венский лес" (буженина, маринованные огурчики, маринованные грибочки, сыр, сладкая кукуруза, соус "Винегрет") - 100 г
• Салат "Английский" (филе цыпленка, шампиньоны, соленые огурцы, болгарский перец, майонез, зелень, соус "Провансаль") - 100 г
• Салат "Рукколла" (помидорчики "Черри", салат "Рукколла", обжаренные кедровые орешки, сок лайма, оливковое масло, уксус "Бальзамико")- 100 г
• Салат "Итальянский" (спелые томаты с маринованными лисичками и тертым сыром "Пармезан", салатная заправка) - 100 г

Горячие блюда с гарнирами - 250 г    (фотографии блюд из меню)

Горячие блюда (на выбор в ассортименте) - 1 шт. на одну персону

• Семга "По-московски", запеченная с грибами и луком - репка под сырной шапкой - 100 г
• Антерме из судака (конвертики из пшеничного "Фило" теста, начиненные филе судака и бланшированным в белом вине жульеном из цуккини и соусом "Песто") - 120 г
• "Бессаме" (стейк из телятины в мятном маринаде с миндалем) - 120 г
• Медальон из телятины под грибным соусом - 120 г
• Свинина с фисташковым соусом (кусочки свиной вырезки с фисташками, луком и орегано) - 130 г
• Свинина "По - купечески" (филе свиной вырезки, запеченное под сырно - ветчинной шапкой) - 130 г
• Кебаб "Восточный" (шпажки с нежным куриным мясом, маринованным с соевым соусом и лимоном) - 130 г.

Гарнир (на выбор в ассортименте) - 1 шт. на одну персону

• Картофельные дольки, жареные со сладкой паприкой - 120 г
• Ризотто со шпинатом - 120 г
• Запеченные овощи "Соте" - 120 г

Хлебный буфет (в ассортименте) - 2 шт. на одну персону    (фотографии блюд из меню)

• Пирожки с начинкой в ассортименте - 60 г - 1 шт.

 - с мясом
 - с грибами
 - с луком и яйцом
 - с капустой
 - с картошкой и грибами
 - с яблоками

• Хлебный буфет -80 г

 - пшеничные булочки
 - бородинский хлеб

Десертный стол - 80 г

Десерт (на выбор в ассортименте) - 2 шт. на одну персону    (фотографии блюд из меню)

• Итальянские мини- пирожные "Ассорти" с десертными начинками - 30 г

 - сицилийская трубочка со йогуртовым кремом
 - шоколадная корзиночка с кремом "Какао"
 - пирожное со сливочным кремом "Баворезе"
 - лодочка из песочного теста с зажелированными фруктами

• Профитроли со взбитыми сливками - 50 г
• Десерт "Миль-фоге" (свежая клубника со взбитыми сливками на лепестках воздушного слоеного теста) - 50 г

Напитки (на выбор в ассортименте) - 450 мл    (фотографии блюд из меню)

• Классический лимонад с мятой - 150 мл
• Соки "J- 7" в ассортименте - 150 мл
• Минеральная вода (с газом и без газа) - 250 мл
• Чай (черный, зеленый) - 200 мл
• Кофе вареный (кофе - машина) - 100 мл
• Сахар, сливки, лимон

Комплимент от компании «А ля Фуршет» - Фруктовый каскад (ассорти сезонных фруктов) - 150 г!!!!

Стоимость меню составляет 2000 рублей на одну персону и включает все расходы по доставке, прокату необходимого инвентаря, мебели, посуды, скатертей, текстиля, обслуживанию поварами, барменами и официантами, аренды ресторанной посуды и праздничному оформлению столов.

Расчет стоимости банкета

Общая стоимость мероприятия включает в себя полный пакет услуг:
- доставку мебели, посуды и оборудования
- организацию зала и кухни
- работу официантов, поваров и технического персонала в течение 6 часов

Настоящее предложение носит предварительный характер. Содержание предложения и стоимость мероприятия может быть уточнена в ходе согласования с заказчиком.
После согласование предложения заказчиком изменения в него могут быть внесены не менее, чем за 3 банковских дня до даты проведения мероприятия.

Мы всегда рады встретится с Вами, и учесть все Ваши пожелания. Надеемся, что наше предложение будет соответствовать Вашим требованиям, а так же остаемся в вашем распоряжении для предоставления дополнительных сведений и изменения предложенного нами меню. Мы создадим вам атмосферу добра и душевного расположения.

Мы работаем, что б ваш праздник – был незабываем. Добро пожаловать в наш ресторан «А ля Фуршет»!

Вернуться на страницу: "организация банкета"

Новости

 Организация выпускных вечеров

13.01.2012
"Кейтеринг для всех: ресторанное обслуживание становится ближе к клиенту"
   Перспективы роста рынка кейтеринга в России во многом связаны с расширением количества клиентов, в том числе и за счет компаний «средней руки», заинтересованных в недорогом обслуживании. Возможно ли совмещение понятий «выездной ресторан» и «недорогой корпоративный пикник на свежем воздухе»? Ответить на этот вопрос попытался... компании «А ля Фуршет».
Читать дальше

16.12.2011
"Кейтеринг в России: большие перспективы развития"
   По данным DISCOVERY Research Group, кейтеринг в России, как отрасль экономики, концентрируется преимущественно в крупных городах, численность населения которых приближается к миллиону человек.
Читать дальше

1.12.2011
"Банкет «а-ля рюс», шведский стол или фуршет"
   Каждый банкет должен соответствовать общей концепции мероприятия, укладываться в рамки бюджета и, разумеется, максимально удовлетворять соображениям комфорта и гостеприимства. Клиенты нашей компании часто испытывают трудности с тем, какой тип обслуживания им подходит. Рекомендации старшего менеджера по работе с клиентами «А ля Фуршет» помогут сделать правильный выбор.
Читать дальше

16.11.2011
"Новогодняя пора: горячее время для кейтеринга."
   Наступление Нового года торжественно отмечается практически во всех российских компаний, что приводит к небывалому росту спроса на услуги предприятий общественного питания, а также на помещения для проведения специальных мероприятий – банкет- холлы, выставочные залы и другие. Как разумно подойти к организации праздника? Можно ли сэкономить на расходах?
Читать дальше

Все новости и статьи