Специальные предложения:

Организация банкета
из расчета 2400 рублей на персону

 Скачать меню банкета в формате pdf

Меню (банкет).

Холодные блюда - 660 г    (фотографии блюд из меню)

Холодные рыбные закуски (в ассортименте)- 3 шт. на одну персону

• Рыбный кебаб (мини шашлычок из ассорти копченой рыбы на шпажке с цуккини - гриль и помидорчиками "Черри") - 60 г

 - семга
 - копченый угорь
 - тигровая креветка

• Закуска "Красное и черное" (мозаика черной икры палтуса и красной икры на крекере) - 30 г

Холодные мясные закуски (в ассортименте) - 2 шт. на одну персону

• Мясное ассорти, украшенное свежими овощами с добавлением душистых специй - 50 г.

 - буженина "Купеческая" в горчичном маринаде, нашпигованная чесноком и морковкой
 - классический ростбиф, подается с зернами граната
 - разнообразная сырокопченая колбаска со специями
 - куриный рулет со сладким перцем и грецким орехом

• Рулетики "Ассорти" - 40 г

 - бекон, запеченный с грецким орехом и черносливом
 - кусочки ананаса, запеченные в нежном филе свинины

Сырные закуски (на выбор в ассортименте) - 1 шт. на одну персону

• Мини - моцарелла с медово- ягодным коктейлем - 60 г
• Ассорти сыров с грецкими орехами, грушей и свежей клубникой - 30/20 г

 - "Рокфор"
 - "Бри"
 - "Пармезан"

Овощное ассорти (в ассортименте) - 3 шт. на одну персону

• Овощи "Рокфор" (огурчики, перец болгарский сладкий, стебель сельдерея, подается с соусом "Рокфор") - 60 г
• Рулетики - цуккини с сыром "Моцарелла" и томатным кули - 60 г
• Помидорчики "Неполетте", фаршированные шпинатовым желе с сырным муссом, с добавлением эстрагона - 60 г

Соленья и маринады (в ассортименте) - 2 шт. на одну персону

• Ассорти солений и маринадов - 40 г

 - соленые и маринованные огурчики
 - помидоры "Черри" маринованные
 - патиссоны маринованные "Беби"
 - жемчужный лук
 - ассорти маслин и оливок

• Грибочки из погребка - 25 г
  (ассорти маринованных грибов с луком - репка и маслом)
   - грузди
   - маслята
   - шампиньоны
   - чеснок маринованный, черемша
  

Салаты (на выбор в ассортименте) - 2 шт. на одну персону

• Салат "Азиатский" (филе лосося, обжаренное в кунжутной панировке, салат - микс, овощи "Жульен" с соусом "Устричный") - 75 г
• Салат "Цезарь" с креветками (креветки, салат - микс, сыр "Пармезан", чесночные гренки, сыр, соус "Цезарь") - 100 г
• Салат "Корсика" (микс салатов "Руккола" и "Радикю" с кусочками ростбифа, вялеными на солнце томатами и соусом "Гренадер") - 100 г
• Салат "Аристократ" (нежная телятина, шампиньоны, соленый огурчик, гранат, лук под белым соусом) - 100 г
• Салат "Пикантный" (отварной язык, соленые огурцы, отварной картофель, зеленый горошек, зелень под белым соусом) - 100 г
• Салат "Красный мак" (копченое куриное филе спелые томата зерна мака, заправленные соусом "Провансаль", подаётся с хлебными палочкам) - 100 г
• Салат "Неаполь" (салат - микс, помидоры "Черри", авокадо, мини-моцарелла, заправка на основе оливкового масла и прованских трав) - 75 г
• Салат "Дор-Блю" (ароматный зеленый салат с дыней, свежим огурчиком и сыром под пикантным соусом "Дор - Блю") - 75 г
• Салат "Белиссимо" (помидоры "Черри", свежие огурцы, картофель "Черри", перепелиные яйца, подаются со сметано-укропной заправкой) - 100 г

Горячие блюда с гарнирами - 250 г    (фотографии блюд из меню)

Горячие блюда (на выбор в ассортименте) - 1 шт. на одну персону

• Стейк из семги с икорным соусом - 120 г.
• Тигровая креветка в рисовой панировке, подается с соусом "Тереяки" - 120 г
• Телятина "Бюргер" (кармашек из телятины с белыми грибами, луком и беконом) - 130 г
• Медальоны из говяжьей вырезки, запеченные под сыром "Дор-Блю" - 130 г
• Буженина, запеченная в прованских травах с зернами горчицы, подается с корнишонами, свежими помидорами и розмарином - 150 г
• Свинина "Тироль" (рулет из свиной вырезки маринованной в горчице "Дижон", фаршированный яблоками, черносливом и майораном, подается с апельсиновым соусом) - 150 г
• Свиная корейка на косточке, маринованная в соусе "Тереяки" и приготовленная на гриле - 150 г
• Медальоны из мяса цыпленка в кунжутной панировке, подаются с глазированным в портвейне с луком "Шалот" - 150 г
• Медальон из индейки (нежное филе индейки, жаренное со специями, подается со сливочным соусом "Коктейль") - 150 г

Гарнир (на выбор в ассортименте) - 1 шт. на одну персону

• Картофельные шарики со сливочным маслом и зеленью - 120 г
• Картофельные дольки, жареные со сладкой паприкой - 120 г
• Ризотто со шпинатом - 120 г
• Овощной брошет "Барбекю" на бамбуковых шпажках (запеченный репчатый лук, помидоры, баклажаны, цуккини, разноцветный сладкий перец) - 120 г

Хлебный буфет - 1 шт. на одну персону    (фотографии блюд из меню)

• Хлебный буфет - 90 г

 - пшеничные булочки
 - бородинский хлеб

Десертный стол - 200 г

Десерт (на выбор в ассортименте) - 2 шт. на одну персону    (фотографии блюд из меню)

• Классический итальянский десерт "Тирамису" (мусс на основе сыра "Маскарпоне" и пропитанные кофейным ликером печенье "Савоярди") - 50 г
• Ягодный мусс с клубничным желе - 50 г
• Кофейный мусс с кремом "Мокаччино" - 50 г
• Итальянские мини- пирожные "Ассорти" с десертными начинками - 30 г

 - сицилийская трубочка со йогуртовым кремом
 - шоколадная корзиночка с кремом "Какао"
 - пирожное со сливочным кремом "Баворезе"
 - лодочка из песочного теста с зажелированными фруктами

Фруктовый каскад -1 шт. на одну персону

• Фруктовый каскад с марципановыми конфетами (ассорти сезонных фруктов) - 150 г

Напитки (на выбор в ассортименте) - 500 мл    (фотографии блюд из меню)

• Классический лимонад с мятой - 150 мл
• Классический лимонад с мятой - 150 мл
• Соки "J- 7" в ассортименте - 150 мл
• Минеральная вода (с газом и без газа) - 250 мл
• Чай (черный, зеленый) - 200 мл
• Кофе вареный (кофе - машина) - 100 мл
• Сахар, сливки, лимон

Комплимент от компании «А ля Фуршет» - Праздник с шоколадным фонтаном!!!
(шоколадный фонтан (40 см), шоколад, фрукты (яблоки, груши, апельсины, мандарины, кусочки ананаса, клубника с вафельными трубочками)!!!)

Стоимость меню составляет 2400 рублей на одну персону и включает все расходы по доставке, прокату необходимого инвентаря, мебели, посуды, скатертей, текстиля, обслуживанию поварами, барменами и официантами, аренды ресторанной посуды и праздничному оформлению столов.

Расчет стоимости банкета

Общая стоимость мероприятия включает в себя полный пакет услуг:
- доставку мебели, посуды и оборудования
- организацию зала и кухни
- работу официантов, поваров и технического персонала в течение 6 часов

Настоящее предложение носит предварительный характер. Содержание предложения и стоимость мероприятия может быть уточнена в ходе согласования с заказчиком.
После согласование предложения заказчиком изменения в него могут быть внесены не менее, чем за 3 банковских дня до даты проведения мероприятия.

Мы всегда рады встретится с Вами, и учесть все Ваши пожелания. Надеемся, что наше предложение будет соответствовать Вашим требованиям, а так же остаемся в вашем распоряжении для предоставления дополнительных сведений и изменения предложенного нами меню. Мы создадим вам атмосферу добра и душевного расположения.

Мы работаем, что б ваш праздник – был незабываем. Добро пожаловать в наш ресторан «А ля Фуршет»!

Вернуться на страницу: "организация банкета"

Новости

 Организация выпускных вечеров

13.01.2012
"Кейтеринг для всех: ресторанное обслуживание становится ближе к клиенту"
   Перспективы роста рынка кейтеринга в России во многом связаны с расширением количества клиентов, в том числе и за счет компаний «средней руки», заинтересованных в недорогом обслуживании. Возможно ли совмещение понятий «выездной ресторан» и «недорогой корпоративный пикник на свежем воздухе»? Ответить на этот вопрос попытался... компании «А ля Фуршет».
Читать дальше

16.12.2011
"Кейтеринг в России: большие перспективы развития"
   По данным DISCOVERY Research Group, кейтеринг в России, как отрасль экономики, концентрируется преимущественно в крупных городах, численность населения которых приближается к миллиону человек.
Читать дальше

1.12.2011
"Банкет «а-ля рюс», шведский стол или фуршет"
   Каждый банкет должен соответствовать общей концепции мероприятия, укладываться в рамки бюджета и, разумеется, максимально удовлетворять соображениям комфорта и гостеприимства. Клиенты нашей компании часто испытывают трудности с тем, какой тип обслуживания им подходит. Рекомендации старшего менеджера по работе с клиентами «А ля Фуршет» помогут сделать правильный выбор.
Читать дальше

16.11.2011
"Новогодняя пора: горячее время для кейтеринга."
   Наступление Нового года торжественно отмечается практически во всех российских компаний, что приводит к небывалому росту спроса на услуги предприятий общественного питания, а также на помещения для проведения специальных мероприятий – банкет- холлы, выставочные залы и другие. Как разумно подойти к организации праздника? Можно ли сэкономить на расходах?
Читать дальше

Все новости и статьи