Специальные предложения:

Организация фуршета
из расчета 1500 рублей на персону.

 Скачать меню фуршета в формате pdf

Меню (фуршет).

Холодные блюда - 600 г

Холодные мини- закуски (на выбор в ассортименте) - 4 шт. на одну персону    (фотографии блюд из меню)

• Канапе с копченой "царской" рыбой, лимонным конфитюром и долькой грейпфрута - 30 г
• Канапе с копченым лососем, маслом "Метрдотель", ломтиком лайма, веточкой укропа -30 г
• Профитроль с форшмаком из бочковой селедки и антоновкой - 40 г
• Канапе с грудинкой, свежим салатом и маринованным перчиком - 30 г
• Канапе с рулетиком из колбасы с/к, с острой морковкой, нежным чесночным маслом, оливкой и веточкой зелени на пшеничном тосте - 30 г
• Мини - буше с рубленой ветчиной и сладкой французской горчицей - 30 г
• Мини - круассан с ветчиной и сыром "Матстам" - 30 г
• Нежное филе цыпленка, обжаренное в кунжутных семечках с листьями салата "Лола - росса", сочной маслиной и зеленью - 30 г
• Шампиньоны, фаршированные овощным рататуем и запеченные с сыром - 40 г
• Мини - буше с фрикасе из шампиньонов, белых грибов с луком "Порей" - 30 г
• Брускетта с печеными баклажанами и мятой - 40 г
• Помидорчиком "Черри", фаршированные сырным кремом с маслиной и веточкой зелени - 30 г
• Канапе с сыром "Камамбер", цукатами и грецким орехом - 30 г
• Кростени с томатами и оливками - 40 г

Холодные закуски (в ассортименте) - 7 шт. на одну персону    (фотографии блюд из меню)

• Рыбный кебаб (мини шашлычок из ассорти копченой рыбы на шпажке с виноградом, ломтиками яблока и мандаринами) - 60 г

 - лосось
 - царская рыба
 - балык

• Мини-кесадилия крабовая с манго - сальсой - 50 г
• Мясное ассорти, украшенное свежими овощами с добавлением душистых специй - 50 г

 - классический ростбиф, подается с зернами граната
 - свиной окорок со сладкой горчицей
 - колбаса с/к
 - завитки ветчинные, фаршированные пикантным сырным муссом с корнишонами и грецкими орехами и пряностями

• Ассорти сыров с грецкими орехами, виноградом, киви и дольками ананаса - 30/20 г

 - "Чеддер""
 - "Тильзитер"
 - "Чечил"

• Мини - моцарелла с медово- ягодным коктейлем - 60 г
• Рулетик из цуккини с "Прованскими" томатами в рисовой панировке - 60 г
• Маринады "Пикули" (ассорти мини- овощей на шпажках) - 30 г

 - початки сладкой мини - кукурузы
 - перец
 - жемчужный лук
 - корнишоны

Салаты (на выбор в ассортименте) - 1 шт. на одну персону

• Ассорти "Пелопонес" (микс салатных листьев с кусочками подкопченной семги, авокадо, красным луком, сладким перцем и помидорчиками "Черри") - 100 г
• Салат "Сельдь под шубой" (филе слабосоленой сельди, свекла, картофель, морковь, репчатый лук, заправлен соусом "Майонез") - 100 г
• Салат "Старорусский" (говядина, копченое филе цыпленка, язык, свежий огурец, листья салата с кедровым соусом) - 100 г
• Салат "Цезарь" с курицей (нежное филе цыпленка, салат - микс, сыр "Пармезан", чесночные гренки, сыр, соус "Цезарь") - 100 г
• Салат "Сицилийский" (филе куриное, салат - микс, помидоры "Черри", перепелиные яйца, соус "Винегрет") - 100 г

Горячие блюда - 180 г    (фотографии блюд из меню)

Горячие закуски (на выбор в ассортименте) - 1 шт. на одну персону

• Мидии "Киви", запеченные на соли со средиземноморским "Тапинадом" - 80 г
• Судачок с овощным жульеном и соусом "Песто" в "Фило" тесте - 80 г.
• "Бессаме" медальоны из говяжьей вырезки в белом вине с овощами - 80 г
• Мини - "медальон" из свинины (кусочки свиного филе, маринованные в "Дижонской" горчице и паприкой, обжаренные в кунжутных семечках) - 80 г
• Спринг-роллы (рулетики из рисового теста), подаются с соусом "Чили-лайм" и "Унаги" - 80/20 г

 - со свиным окороком, листьями салата и ореховым соусом
 - с куриным мясом, цуккини и вешенками

• Стейк из свинины с ассорти пикулей под кисло сладким соусом - 80 г
• Шашлычок куриный с гогошарами под желтым соусом "Шафран" на шпажках 80 г

Гарнир (на выбор в ассортименте) - 1 шт. на одну персону

• Картофельные дольки, жареные со сладкой паприкой - 100 г
• Запеченные овощи "Соте" (репчатый лук, помидоры, баклажаны, цуккини, разноцветный сладкий перец) - 100 г

Хлебный буфет    (фотографии блюд из меню)

• Хлебный буфет -100 г.

 - пшеничные булочки
 - бородинский хлеб

Десерт (в ассортименте) - 1 шт. на одну персону    (фотографии блюд из меню)

• Итальянские мини- пирожные "Ассорти" с десертными начинками - 30 г

 - сицилийская трубочка со йогуртовым кремом
 - шоколадная корзиночка с кремом "Какао"
 - пирожное со сливочным кремом "Баворезе"
 - лодочка из песочного теста с зажелированными фруктами

Напитки (в ассортименте) - 300 мл. на одну персону    (фотографии блюд из меню)

• Чай (черный, зеленый) - 200 мл
• Кофе вареный (кофе - машина) - 100 мл
• Сахар, сливки, лимон

Комплимент от компании «А ля Фуршет» - Фруктовый каскад (ассорти сезонных фруктов) - 100 г!!!!

Стоимость меню составляет 1500 рублей на одну персону и включает все расходы по доставке, прокату необходимого инвентаря, фуршетных столов посуды, скатертей, текстиля, обслуживанию поварами, барменами и официантами, аренды ресторанной посуды и праздничному оформлению столов.

Расчет стоимости фуршета:

Общая стоимость мероприятия включает в себя полный пакет услуг:
- доставку столов, посуды и оборудования
- организацию зала и кухни
- работу официантов, поваров и технического персонала в течение 6 часов

Настоящее предложение носит предварительный характер. Содержание предложения и стоимость мероприятия может быть уточнена в ходе согласования с заказчиком.
После согласование предложения заказчиком изменения в него могут быть внесены не менее, чем за 3 банковских дня до даты проведения мероприятия.

Мы всегда рады встретится с Вами, и учесть все Ваши пожелания. Надеемся, что наше предложение будет соответствовать Вашим требованиям, а так же остаемся в вашем распоряжении для предоставления дополнительных сведений и изменения предложенного нами меню. Мы создадим вам атмосферу добра и душевного расположения.

Мы гарантируем отличное качество предоставляемых нами услуг и надеемся на дальнейшее сотрудничество.

Вернуться на страницу: "организация фуршета"

Новости

 Организация выпускных вечеров

13.01.2012
"Кейтеринг для всех: ресторанное обслуживание становится ближе к клиенту"
   Перспективы роста рынка кейтеринга в России во многом связаны с расширением количества клиентов, в том числе и за счет компаний «средней руки», заинтересованных в недорогом обслуживании. Возможно ли совмещение понятий «выездной ресторан» и «недорогой корпоративный пикник на свежем воздухе»? Ответить на этот вопрос попытался... компании «А ля Фуршет».
Читать дальше

16.12.2011
"Кейтеринг в России: большие перспективы развития"
   По данным DISCOVERY Research Group, кейтеринг в России, как отрасль экономики, концентрируется преимущественно в крупных городах, численность населения которых приближается к миллиону человек.
Читать дальше

1.12.2011
"Банкет «а-ля рюс», шведский стол или фуршет"
   Каждый банкет должен соответствовать общей концепции мероприятия, укладываться в рамки бюджета и, разумеется, максимально удовлетворять соображениям комфорта и гостеприимства. Клиенты нашей компании часто испытывают трудности с тем, какой тип обслуживания им подходит. Рекомендации старшего менеджера по работе с клиентами «А ля Фуршет» помогут сделать правильный выбор.
Читать дальше

16.11.2011
"Новогодняя пора: горячее время для кейтеринга."
   Наступление Нового года торжественно отмечается практически во всех российских компаний, что приводит к небывалому росту спроса на услуги предприятий общественного питания, а также на помещения для проведения специальных мероприятий – банкет- холлы, выставочные залы и другие. Как разумно подойти к организации праздника? Можно ли сэкономить на расходах?
Читать дальше

Все новости и статьи