Специальные предложения:

Организация фуршета
из расчета 2000 рублей на персону.

 Скачать меню фуршета в формате pdf

Меню (фуршет).

Холодные блюда - 600 г

Холодные мини- закуски (на выбор в ассортименте) - 4 шт. на одну персону    (фотографии блюд из меню)

• Валован с красной икрой, сливочным маслом и зеленью - 30 г
• Мини - буше с сыром "Филадельфия" и икрой летучей рыбы "Тобико" - 30 г
• Канапе из семги со свежим огурчиком, салата "Романо" и оливок - 30 г
• Мини - биточки из "Снежного" краба с грибами "Шитаке" и салатом "Чука" - 50 г
• Мини - буше с копченым лососем и сливочным сыром - 30 г
• Канапе с креветкой, глазированной в "Тайском" соусе и жареным манго - 30 г
• Мини - круассан с ростбифом и маринованным огурцом и французской горчицей - 30 г
• Мини - круассан с грудинкой и маринованным болгарским перцем - 30 г
• Брускетта с тушеными артишоками и пряной зеленью - 40 г
• Кростени с бобами "Канелини" и чесночным пюре- 40 г
• Шампиньоны, фаршированные грудинкой и запеченные с сыром "Рокфор" - 40 г
• Канапе с индейкой и лепестками карамелизованного лука "Шалот" в соусе "Порто" -30 г
• Канапе с кусочками сыра "Горгонзола" и пьяной грушей - 30 г

Холодные закуски (в ассортименте) - 7 шт. на одну персону    (фотографии блюд из меню)

• Мидии " А ля Миньер" (мидии "Киви", запеченные с белым вином с луком "Шалот" под соусом "Голоньез") - 60 г
• Ролл "Фова" (рулет из маринованной семги, авокадо и сыра "Филадельфия", подается с тар-таром из томатов "Конфи", лука "Шнит" и свежего огурца) - 50 г
• Мясное ассорти, украшенное свежими овощами с добавлением душистых специй - 50 г.

 - буженина "Купеческая" в горчичном маринаде, нашпигованная чесноком и морковкой
 - радужный рулет из говяжьей вырезки с грибами, луком - пореем и базиликом
 - куриный рулет со сладким перцем и грецким орехом

• Колечки "Гурман" - бекон, запеченный с грецким орехом и черносливом - 40 г
• Ассорти сыров с грецкими орехами, виноградом, киви и дольками ананаса, подается с медом - 30/20 г

 - "Камамбер"
 - "Дор - Блю"
 - "Моцарелла"

• Овощи "Рокфор" (огурчики, перец болгарский сладкий, стебель сельдерея, подается с соусом "Рокфор") - 60 г
• Рулетики - цуккини с сыром "Моцарелла" и томатным кули - 60 г

Салаты (на выбор в ассортименте) - 1 шт. на одну персону

• Салат "Азиатский" (филе лосося, обжаренное в кунжутной панировке, салат - микс, овощи "Жульен" с соусом "Устричный") - 75 г
• Салат "Мимоза" со "Снежным" крабом и красной икрой - 75 г
• Салат "Равенна" (говядина, салат - микс, томаты "Черри", кедровые орехи с заправкой на основе оливково масла и выдержанного бальзамического уксуса) - 75 г
• Салат "Дор-Блю" (салат - микс, сыр "Дор-Блю", чиабатта, помидорчики "Черри" с соусом "Винегрет") - 75 г
• Салат "Неаполь" (салат - микс, помидоры "Черри", авокадо, мини-моцарелла, заправка на основе оливкового масла и прованских трав) - 75 г

Горячие блюда - 260 г    (фотографии блюд из меню)

Горячие закуски (на выбор в ассортименте) - 2 шт. на одну персону

• Тигровая креветка в рисовой панировке, подается с соусом "Тереяки" - 80 г
• Филе семги в медовой глазури, на подушке из шпината - 80/20 г
• Медальон из телятины под грибным соусом - 80 г
• Телятина "Гранд-Шеф" - рулет из молодой телятины с грушей, розмарином и петрушкой, подается с соусом "Дикая вишня" - 80/20 г
• Свинина с фисташковым соусом (кусочки свиной вырезки с фисташками, луком и орегано) - 80 г
• Мини - шашлычок из свиной вырезки с жемчужным луком - 80 г
• Кебаб "Восточный" (шпажки с нежным куриным мясом, маринованным с соевым соусом и лимоном с паприкой) - 80 г

Гарнир (на выбор в ассортименте) - 2 шт. на одну персону

• Картофельные шарики со сливочным маслом и зеленью - 100 г
• Овощной брошет "Барбекю" на бамбуковых шпажках (запеченный репчатый лук, помидоры, баклажаны, цуккини, разноцветный сладкий перец) - 100 г

Хлебный буфет    (фотографии блюд из меню)

• Хлебный буфет - 90 г

 - пшеничные булочки
 - бородинский хлеб

Десерт (на выбор в ассортименте) - 2 шт. на одну персону    (фотографии блюд из меню)

• Десерт "Миль-фоге" (свежая клубника со взбитыми сливками на лепестках воздушного слоеного теста) - 50 г
• Классический итальянский десерт "Тирамису" (мусс на основе сыра "Маскарпоне" и пропитанные кофейным ликером печенье "Савоярди") - 50 г
• Профитроли со взбитыми сливками - 50 г
• Ягодный мусс с клубничным желе - 50 г
• Кофейный мусс с кремом "Мокаччино" - 50 г

Напитки (на выбор в ассортименте) - 500 мл. на персону    (фотографии блюд из меню)

• Классический лимонад с мятой - 150 мл
• Мохито классический и клубничный (на выбор) - 150 мл
• Классический лимонад с мятой - 150 мл
• Широкий выбор фруктовых соков - 150 мл
• Минеральная вода (с газом и без газа) - 250 мл
• Чай (черный, зеленый) - 200 мл

Комплимент от компании «А ля Фуршет» - Фруктовый каскад (ассорти сезонных фруктов) - 150 г!!!!

Стоимость меню составляет 2000 рублей на одну персону и включает все расходы по доставке, прокату необходимого инвентаря, фуршетных столов посуды, скатертей, текстиля, обслуживанию поварами, барменами и официантами, аренды ресторанной посуды и праздничному оформлению столов.

Расчет стоимости фуршета:

Общая стоимость мероприятия включает в себя полный пакет услуг:
- доставку столов, посуды и оборудования
- организацию зала и кухни
- работу официантов, поваров и технического персонала в течение 6 часов

Настоящее предложение носит предварительный характер. Содержание предложения и стоимость мероприятия может быть уточнена в ходе согласования с заказчиком.
После согласование предложения заказчиком изменения в него могут быть внесены не менее, чем за 3 банковских дня до даты проведения мероприятия.

Мы всегда рады встретится с Вами, и учесть все Ваши пожелания. Надеемся, что наше предложение будет соответствовать Вашим требованиям, а так же остаемся в вашем распоряжении для предоставления дополнительных сведений и изменения предложенного нами меню. Мы создадим вам атмосферу добра и душевного расположения.

Мы гарантируем отличное качество предоставляемых нами услуг и надеемся на дальнейшее сотрудничество.

Вернуться на страницу: "организация фуршета"

Новости

 Организация выпускных вечеров

13.01.2012
"Кейтеринг для всех: ресторанное обслуживание становится ближе к клиенту"
   Перспективы роста рынка кейтеринга в России во многом связаны с расширением количества клиентов, в том числе и за счет компаний «средней руки», заинтересованных в недорогом обслуживании. Возможно ли совмещение понятий «выездной ресторан» и «недорогой корпоративный пикник на свежем воздухе»? Ответить на этот вопрос попытался... компании «А ля Фуршет».
Читать дальше

16.12.2011
"Кейтеринг в России: большие перспективы развития"
   По данным DISCOVERY Research Group, кейтеринг в России, как отрасль экономики, концентрируется преимущественно в крупных городах, численность населения которых приближается к миллиону человек.
Читать дальше

1.12.2011
"Банкет «а-ля рюс», шведский стол или фуршет"
   Каждый банкет должен соответствовать общей концепции мероприятия, укладываться в рамки бюджета и, разумеется, максимально удовлетворять соображениям комфорта и гостеприимства. Клиенты нашей компании часто испытывают трудности с тем, какой тип обслуживания им подходит. Рекомендации старшего менеджера по работе с клиентами «А ля Фуршет» помогут сделать правильный выбор.
Читать дальше

16.11.2011
"Новогодняя пора: горячее время для кейтеринга."
   Наступление Нового года торжественно отмечается практически во всех российских компаний, что приводит к небывалому росту спроса на услуги предприятий общественного питания, а также на помещения для проведения специальных мероприятий – банкет- холлы, выставочные залы и другие. Как разумно подойти к организации праздника? Можно ли сэкономить на расходах?
Читать дальше

Все новости и статьи